No todo el mundo tiene en su casa crema de cacahuete, de hecho, durante mucho tiempo en España lo más habitual era haber escuchado de ella gracias a series o películas estadounidenses, sin embargo, poco a poco se ha ido colando en nuestras cocinas y no solo para preparar emparedados de crema de cacahuete y mermelada, también para completar algunas recetas, desde salsas a postres dulces, como galletas o boles de frutas.
Una crema que no podría ser más sencilla de preparar en casa, pues solo necesitamos tener la cantidad suficiente de cacahuetes y triturarlos poco a poco hasta obtener una crema con la textura que más nos guste, tanto si es completamente homogénea como si preferimos que tenga algunos grumitos. Sobre todo la que hacemos en casa está considerada bastante saludable, por la cantidad de fibra, grasas monoinsaturadas y proteínas vegetales que contiene, pero no todo el mundo debería comerla.
Quién no debería comer crema de cacahuete
Por mucho que se trate de un alimento saludable que podemos incluir con moderación en nuestra alimentación variada y equilibrada, lo cierto es que hay algunas personas que no deberían consumirla, pues podría aportarles más problemas que beneficios. Es el caso de aquellos que sean alérgicos a los cacahuetes.
Esto, que podría parecer algo lógico, no siempre está tan claro, porque no siempre prestamos atención a todos los ingredientes que tienen los alimentos que comemos. En este caso, sería muy raro que alguien que tiene alergia a los cacahuetes consuma una crema que se llama así, pero hay mucha gente que no sabe que es alérgico a ellos hasta que los consume por primera vez o hasta que desarrolla la alergia por primera vez a lo largo de su vida. No es especialmente recomendable para quienes tienen alergia a otros frutos secos.
Tampoco conviene tomar crema de cacahuete si lo que se busca es perder peso, no es demasiado recomendable en estos casos porque, a pesar de sus cualidades saludables, es bastante calórico, por lo que es mejor reducir su consumo o evitarlo en exceso, controlando la cantidad que se toma para que no resulte demasiada y su consumo nos dificulte alcanzar nuestros objetivos. Este caso no es como el anterior, no es tanto que no pueda tomarlo, sino que no es recomendable cuando se busca adelgazar.
El tercero de los grupos que debería evitar el consumo de crema de cacahuete está formado por las personas con hipertensión. Esto se debe a la cantidad de sodio que contiene, sobre todo debido a la sal añadida en las preparaciones que compramos en los supermercados, por lo que la que hacemos en casa sería más recomendable, en caso de no poder o querer prescindir de ella en nuestra dieta.
Alergia a los cacahuetes
La alergia se produce cuando el sistema inmunitario identifica algo como dañino por error, en este caso sería la proteína de los cacahuetes. La alergia a los cacahuetes es bastante frecuente y puede provocar reacciones graves e incluso un shock anafiláctico que desemboque en la muerte. Los síntomas pueden ser bastante variados, desde reacciones en la piel, hasta hormigueo en la boca, falta de aire o estrechamiento de la garganta. En los casos más graves se puede producir dificultad para respirar, pulso acelerado y mareos o pérdida de conocimiento.
Puede producirse tanto por contacto directo, al comerlo o incluso al tocarlo en algunas ocasiones, por contacto cruzado, en el caso de exponer un alimento a los cacahuetes durante su manipulación o procesado, o por inhalación, en harina de cacahuete, por ejemplo. En cualquier caso, si alguna vez se han tenido alguno de los síntomas, lo mejor es evitar este fruto seco y, en caso de estar sufriendo una reacción alérgica, buscar atención médica con la mayor rapidez posible.
Referencias
Alergia al maní – Síntomas y causas – Mayo Clinic. (2022, 18 mayo). https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/peanut-allergy/symptoms-causes/syc-20376175
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