El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) emitió una alerta alimentaria este pasado lunes por la alta presencia de mercurio en lomos de pez espada (Xiphias gladius) descongelados y envasados al vacío con procedencia de España. Han sido las autoridades de Italia las que han ordenado la detención del producto tras realizar un control de mercado. Fue así como pudieron notificar la presencia de este elemento químico en el producto.
Desde la Unión Europea han clasificado esta alerta con un riesgo «serio», ya que supera todos los límites legales en los niveles de mercurio que puede contener este pescado. Los análisis detallaron una concentración de 1,8 miligramos por kilogramo, siendo el máximo permito el de 1 miligramos por kilo.
La alerta alimentaria está controlada
Desde Europa, y mediante conocimiento de Sanidad, han revelado que la especie de pez espada que ha sobrepasado los límites de mercurio «presumiblemente ya no está en el mercado». Aunque no lo especifican, podría ser así que el riesgo de que este alimento haya llegado finalmente a los consumidores sea mínimo.
Desde los organismo no han notificado, más allá de establecer un riesgo alto en los controles, los peligros que han podido observar tras la detención. Así pues, tampoco habla de los posibles síntomas que podría acarrear consumir este tipo de pescado con sobreexposición a este elemento químico al ingerirlo. Por ello, cabe destacar, que en la cadena alimentaria existen este tipo de especies que contiene niveles de mercurio que hay que evitar comer prolongadamente.
¿Qué impacto tiene en la salud consumir alimentos con mercurio?
Consumir alimentos con altos niveles de mercurio puede tener varios impactos negativos en la salud, especialmente si se consume de forma regular o en grandes cantidades. El mercurio es un metal pesado que puede ser tóxico para el sistema nervioso, el sistema cardiovascular, el sistema renal y el sistema reproductivo.
El mercurio puede afectar el desarrollo del cerebro en niños y fetos en desarrollo, lo que puede resultar en problemas de aprendizaje, retrasos en el desarrollo y problemas de comportamiento. En adultos, la exposición crónica al mercurio puede causar deterioro cognitivo, problemas de memoria, temblores, cambios de humor y problemas de coordinación.
Además, puede afectar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión arterial y los trastornos del ritmo cardíaco. Así como, puede dañar los riñones, lo que puede provocar problemas de filtración y eliminación de desechos del cuerpo, así como aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades renales crónicas.
En cuanto al sistema reproductivo, puede afectar la fertilidad tanto en hombres como en mujeres. En las mujeres embarazadas, la exposición al mercurio puede aumentar el riesgo de parto prematuro, bajo peso al nacer y problemas de desarrollo del feto.
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